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Pasta an Vodkasauce
Pasta mit Vodka, was? Absolut! Diese Variante eines kreativen Pasta-Tellers überrascht mit neuen Geschmäckern, die nicht überfordern, sondern begeistern.
Total: 45min | Aktiv: 20min
Cyrill Maag
Unsere «Schritt für Schritt»-Anleitung:
EINKAUFSLISTE FÜR 2 PERSONEN
| 1 dl | Vodka |
| 1 TL | Chiliflocken |
| 2 Zehen | Knoblauch |
| 0.5 Bund | Petersilie, frisch |
| 180 g | Sauerrahm |
| 2 EL | Parmesan |
| 120 g | Geräuchter Schinken am Stück |
| 200 g | Teigwaren |
| 400 g | Passierte Tomaten |
| 2 EL | Olivenöl |
| Salz | |
| Pfeffer |
Kochablauf
| 1. | Chiliflocken für rund eine Stunde in Vodka einlegen |
| 2. | Knoblauch und Petersilie separat hacken und Schinken in 1cm Würfel schneiden |
| 3. | Pastawasser aufkochen und kräftig salzen |
| 4. | Schinkenwürfel in Olivenöl anbraten bis sie leicht Farbe bekommen, Temperatur reduzieren, Knoblauch dazugeben, kurz mitdünsten, mit Vodka ablöschen und 5min köcheln lassen |
| 5. | Passierte Tomaten dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und für 30min köcheln lassen |
| 6. | Sauerrahm und Petersilie dazugeben und mit Salz abschmecken |
| 7. | Pasta al dente kochen, zur Sauce dazugeben und darin 2–3min ziehen lassen |
| 8. | Mit Parmesan servieren |
Nährwertangaben pro Portion
980 kcal
Energie
38 g
Protein
82 g
Kohlenhydrate
50 g
Fett
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