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Flambierte Riesencrevetten
Mit Cognac flambierte Riesen-Crevetten sind ein leckeres, exotisches Gericht, das nach Ferien schmeckt. Du bist Knoblauch-Liebhaber? Beim Anbraten einfach ein paar Knoblauchscheiben beigeben.
Total: 90min | Aktiv: 20min
Cyrill Maag
Unsere «Schritt für Schritt»-Anleitung:
EINKAUFSLISTE FÜR 2 PERSONEN
| 1 Stk. | Limette |
| 3 Zweige | Thymian, frisch |
| 1 Stk. | Chili, frisch |
| 4-6 Stk. | Riesencrevetten mit Schale |
| 2 dl | Halbrahm |
| 1 EL | Butter |
| 100 g | Zucker |
| 3 EL | Sojasauce |
| 1 EL | Olivenöl |
| Salz | |
| Pfeffer, schwarz | |
| 2 cl | Cognac |
Kochablauf
| 1. | Crevetten waschen |
| 2. | Zucker karamellisieren bis er braun ist |
| 3. | Zuerst Butter, dann Rahm dazugeben und köcheln lassen bis sich der Zucker aufgelöst hat |
| 4. | Den Karamell auskühlen lassen, dann geschnittenen Chili und Thymian, Sojasauce und Limettensaft dazugeben und mit Pfeffer würzen |
| 5. | Die Crevetten in der Marinade mindestens zwei Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, besser über Nacht |
| 6. | Crevetten aus der Marinade nehmen und in Olivenöl anbraten, kräftig salzen |
| 7. | Mit Cognac flambieren |
| 8. | Die Marinade dazugeben, aufkochen und abschmecken |
Nährwertangaben pro Portion
360 kcal
Energie
25 g
Protein
29 g
Kohlenhydrate
15 g
Fett
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